Tiramisù al limone con frutti di bosco

Ingredienti 200 g di savoiardi 250 g di mascarpone 150 g di panna fresca 4 tuorli 150 g di zucchero la scorza di 3 limoni non trattati 8 cucchiai di limoncello 5 cucchiai di succo di limone 100 g di frutti di bosco Grattugia la scorza di 1 limone nel pentolino, unisci il succo di limone, 1,5 dl di acqua e 25 g di zucchero. Fai bollire, cuoci per 1 minuto, spegni e unisci 3/4 del limoncello. Monta a spuma i tuorli e 80 g di zucchero con la frusta. Aggiungi il mascarpone, un cucchiaio alla volta, fino a ottenere una crema densa e gonfia. Unisci alla crema il limoncello rimasto, versandolo poco alla volta. Monta la panna ben fredda e incorporala delicatamente alla crema. Versa uno strato di crema nella pirofila. Copri la crema con uno strato di savoiardi imbevuti nello sciroppo al limone e prosegui, alternando crema e savoiardi. Termina il dolce con uno strato di crema. Coprilo con pellicola trasparente e fallo riposare per circa 4 ore in frigorifero. Taglia a listarelle le scorze dei 2 limoni rimasti, scottale in acqua bollente, sgocciolale e cuocile per 10-15 minuti con 1,5 dl di acqua e lo zucchero rimasto. Decora il tiramisù con i frutti di bosco, disponi al centro le scorze sgocciolate e servi.

Tiramisu al limone

Ingredienti 200 g Biscotto Savoiardo qb Frutti Di Bosco 2 cu Limoncello qb Limone Scorza 1 n Limone Succo Fresco 250 g Mascarpone 150 g Panna Montata 4 n Tuorlo 145 g Zucchero Preparazione Savoiardi e mascarpone: un matrimonio perfetto che e alla base del tiramisu. Questo dolce ghiotto e sostanzioso piace a tutti, e facile da preparare e si conserva in frigo anche per 2-3 giorni. Nella versione classica e abbinato a caffe e cacao, ma e ottimo anche con limone e frutti di bosco. Preparate una crema con 4 tuorli, 120 g di zucchero e 250 g di mascarpone; profumatela con 2 cucchiai di limoncello e incorporatevi 150 g di panna montata. Fate bollire 1,5 dl di acqua con 25 g di zucchero e il succo di un limone; passate nello sciroppo 200 g di savoiardi e disponeteli, a strati, in una pirofila, alternandoli con la crema. Guarnite con scorzette di limone e frutti di bosco.

Frutti di bosco sotto spirito

Ingredienti 1 pezzetto di Cannella
Chiodi Di Garofano
1 kg Frutti Di Bosco
scorza di 1 limone
3 dl  di Vino Bianco
500 g Zucchero

 Preparazione
Sciacqua velocemente 1 kg di frutti di bosco misti in acqua fredda e falli asciugare allargati su carta da cucina.
Fai bollire 3 dl di vino bianco con 500 g di zucchero, 1 pezzetto di cannella, 2-3 chiodi di garofano e la scorza di 1 limone.
Cuoci i frutti di bosco nello sciroppo e per 2 minuti. Sgocciolali e suddividili in 4 vasi da 250 g. Riporta a bollore lo sciroppo, facendolo addensare, e versalo sui frutti di bosco, coprendoli. Fai raffreddare bene il tuttoe chiudi ermeticamente con il coperchio.
Si conservano per 3-4 mesi. Se ti piace, puoi sostituire il vino bianco con grappa.