Timballo di pasta al forno

Timballo di pasta al forno

pasta brisè 

180 gr di farina 00

90 gr di burro freddo 

1 tuorlo –

scorza grattugiata di ½ limone

2 cucchiai d’acqua fredda

pizzico di sale

– noce moscata 

Tortellini 

piselli –

pancetta dolce a cubetti

1 barattolo di panna da cucina

brodo di carne

Unire alla farina il tuorlo, il sale, la noce moscata, la scorza del limone grattugiata ed il burro a pezzettoni ed impastare con 2 cucchiai d’acqua fredda.Formare un panetto, coprirlo con della pellicola e mettere in frigo a riposare per circa 30 minuti.Stendere la pasta, foderare uno stampo da forno e rimettere in frigo.Cuocere i piselli in abbondante acqua salata. Intanto saltare la pancetta con un goccio d’acqua, aggiungere i piselli e terminare la cottura.Cuocere i tortellini nel brodo, scolarli e versarli nel condimento, aggiungere la panna e lasciare raffreddare.Stendere la pasta, foderare uno stampo da forno e versarci dentro i tortellini. Coprire con la pasta sfoglia , chiudere bene i bordi ed infornare. 180° per 35-40 min.

Spaghetti con pesto di rucola

Ingredienti: un mazzetto di rucola, 50 gr. di pinoli, olio di oliva, 100 ml. di latte, 50 gr. di parmigiano grattugiato, pomodorini per guarnire, spaghetti o pastasciutta a scelta Preparazione 1. Lessate gli spaghetti o una tipologia di pasta a vostra scelta in abbondante acqua salata 2. Nel frattempo procedete alla preparazione della salsa: versate in un recipiente alto la rucola con ai pinoli, insieme a un filo di olio di oliva e ala metà del latte 3. Amalgamate bene gli ingredienti e mixate aiutandovi con un frullatore ad immersione: aggiungete poi il resto del latte e il parmigiano. Continuate a frullare fino a quando non avrete ottenuto una crema omogenea e, a seconda della densità del composto, allungate eventualmente con un altro pò di latte 4. Scolate la pasta al dente e saltatela in padella insieme a pesto di rucola. Poi servite e decorate con pomodorini freschi e qualche fogliolina di rucola fresca

pasta al forno alla mediterranea

1 l di passata di pomodoro 1 cipolla olio 500 gr di carne tritata 1 bicchiere di vino bianco 300 gr di piselli freschi o surgelati 150 gr di funghi freschi o in scatola 2 mozzarelle parmigiano grattuggiato PROCEDIMENTO in un tegame soffriggiamo la cipolla, aggiungiamo la carne trita e lafacciamo rosolare, poi la sfumiamo col vino. quando il vino sarà evaporato, aggiungeremo i piselli, la passata e i funghi. saliamo e cuociamo per 30 minuti. il sugo nn deve restringersi molto. cuociamo la pasta e assembliamo la nostra ricetta mettiamo un bel mestolo di sugo sul fondo del tegame che metteremo in forno, poi facciamo un primo strato di pasta che avremo condito con un pò di sugo, distribuiamo la mozzarella a dadini, il parmigiano e delle belle mestolate di sugo. facciamo un secondo strato di pasta e condiamo allo stesso modo. a dire il vero si dovrebbero mettere anche delle fette di uova sode ma siccome nn a tutti piace io nn le metto, ma ci andrebbero!!!! completiamo con un filo d’olio e inforniamo a 180° per circa mezz’ora. tiriamo dal forno il tegame, lasciamo riposare 5 minuti e poi serviamo.

Lasagne funghi e piselli

Ingredienti 400 Grammi di sfoglie per lasagne 150 Grammi di piselli 300 Grammi di funghi misti una cipolla formaggio a fette (tipo leerdammer, provolone dolce) prezzemolo tritato 30 Grammi di vino bianco olio d’oliva sale pepe nero Salsa besciamelle 1 litro di latte 100 Grammi di farina 50 Grammi di burro un cucchiaino di sale noce moscata in polvere Preparazione Preparate la besciamelle. Fate sciogliere in un tegame il burro e unite poco alla volta la farina, mescolate bene e versate gradualmente il latte continuando a mescolare senza mai smettere, salate e spolverate di noce moscata. Continuate a mescolare fino a che la salsa non si addensa. In un tegame basso fate rosolare la cipolla tritata con un po’ d’olio, unite i piselli e lasciate cuocere per qualche minuto. Tagliate i funghi a pezzetti e metteteli insieme ai piselli, salate e coprite con un coperchio. Sfumate con il vino bianco. Se il sugo si asciuga troppo aggiungete un po’ d’acqua. Lasciate cuocere per 10 minuti circa. Versate della besciamelle in una pirofila, poggiatevi uno strato di lasagne, un po’ di sugo di funghi e piselli, delle fette di formaggio e nuovamente besciamelle, ricominciate con gli altri strati allo stesso modo. Spolverate la copertura con il prezzemolo e un po’ di pepe nero macinato al momento.Infornate a 200° per circa 20/30 minuti.

PASTA GRATINATA AL PROSCIUTTO

INGREDIENTI 500 G DI MACCHERONI,50 G DI BURRO,500 ML DI BESCIAMELLA,100 ML DI LATTE,150 G DI EMMENTALER GRATTUGIATO,100 G DI PARMIGIANO GRATTUGIATO,100 G DI PROSCIUTTO COTTO A DADINI,NOCE MOSCATA SALE, PEPE IN GRANI. PREPARAZIONE: Lessate al dente i maccheroni in abbondante acqua bollente salata. Allungate la besciamella con il latte per renderla piuttosto liquida, profumatela con una macinata di pepe e una generosa grattugiata di noce moscata, poi aggiungete i formaggi, tenendo da parte 20 g di parmigiano, e mescolate bene.Condite la pasta con la crema preparata, aggiungete i dadini di prosciutto e mescolate per amalgamare bene il tutto. Ungete una pirofila con 20 g di burro e riempitela con la pasta, distribuendola in modo omogeneo, quindi ricopritela con qualche fiocchetto di burro. Fate cuocere nel forno preriscaldato a 180 °C per circa 20 minuti, accendendo alla fine anche il grill, in modo da ottenere una bella crosticina dorata. Sfornate, lasciate intiepidire e portate in tavola.

Timballo saporito di rigatoni al forno

Oggi vi voglio mostrare un primo piatto degno di ogni attenzione ,prepararlo è facilissimo ,non solo è buono ma se avete ospiti in casa vi farà fare un figurone.Innanzitutto dovete avere questi ingredienti Per 6 persone: 500 gr di rigatoni,4 uova , 300 gr carne macinato di manzo magra, 300 gr di mozzarella o fior di latte,un barattolo di funghi champignon quelli già pronti ,un barattolo di piselli,150 gr di prosciutto cotto,besciamella va bene anche quella già pronta ,sale ,olio e salsa di pomodoro. Preparazione: In un tegame mettere l'olio di oliva (3 cucchiai)con la carne e fare soffriggere per circa 4/5 minuti ,dopodichè aggiungete i funghi e prosciutto cotto ,fate cuocere ancora per altri 4/5 minuti e aggiungete la salsa di pomodoro con i piselli adesso lasciate a fuoco lento per circa 20 minuti girando di tanto in tanto .Nel frattempo bollite tre uova , sbucciatele e tagliatele a pezzettini.In una pentola di acqua bollente salata cuocete i rigatoni al dente,scolate e in una teglia imburrata (possibilmente di quelle che si aprono lateralmente)disponete intorno i rigatoni in forma verticale mentre alla base in forma orizzontale(quasi come se state creando un cestino).Il resto della pasta mettelo in una ciotola e versateci la salsa completa che avevate preparato in precedenza e amalgate il tutto ,una volta che avete mischiato iniziate a completare il cestino ,fate uno strato di pasta versandoci sopra l'uovo precedentemente tagliato e la mozzarella tagliata a cubetti un pò di besciamella e proseguite fino ad esaurimento degli ingredienti ,una volta arrivati sopra ,all'ultimo strato cospargete di mozzarella ,besciamella e se vi piace anche un pò di parmigiano grattuggiato.Prendete l'uovo che non avevate bollito ,sbattete con una forchetta e cospargetelo alla fine (a chi piace all'uovo sbattuto potete aggiungere anche un pò di pepe)infornate a forno caldo con la temperatura di 180° per circa 15 minuti.Una volta che sarà dorata la superfice tirate fuori dal forno e se avete usato una teglia di quelle che si aprono togliete il cerchio e adagiate su un vassoio di portata e servite a tavola .Buon appetito.

Riso con gamberi e rucola

Ingredienti : 350 gr di riso 300 gr di gamberetti sgusciati 1,5 litri di brodo di verdure 30 gr di burro mezza cipolla rossa mezzo bicchierino di cognac 100 gr di panna 12 foglioline di salvia 1 mazzetto di rucola sale pepe Preparazione : Tritare la cipolla e farla dorare nel burro con le foglioline di salvia, aggiungere i gamberetti lavati e sgocciolati e rosolare per un paio di minuti, quindi sfumarli con il cognac. Unire il riso e farlo tostare per 2 minuti mescolando, quindi portare a cottura unendo il brodo caldo in più riprese, salare e pepare. A fuoco spento, mantecare il risotto con la panna, spargere con la rucola tagliata finemente e servire.

Lasagne della casa alle verdure

Prepararle è semplicissimo e non sono nemmeno pesanti di sicuro faranno bene a grandi e piccoli,iniziamo con la preparazione. Innanzitutto vediamo gli ingredienti:per 6 persone, un pacco di lasagne precotta (per chi lo desidera vanno bene anche quelle fresche)300 gr di zucchine ,300 gr di peperoni,un barattolo di piselli,un barattolo di funghi champignon,2/3 carote,una costa di sedano,uno scalognodue fior di latte ,un barattolo di besciamella(per chi ha poco tempo di preparala in casa)un barattolo di polpa di pomodoro,sale e olio. Prendete i peperoni e tagliateli dopo averli lavati con cura a listarelle e teneteli da parte,poi prendete carote il sedano le zucchine e lo scalogno tagliate il tutto a tocchetti sempre dopo averli lavati per bene,prendete un tegame e fate bollire (come se state preparando un brodo vegetale)scalogno ,carote ,sedano , zucchine e piselli per circa 7/8 minuti dopodichè scolate e tenete il brodo da parte.In una padella con l'olio fate appassire i peperoni e i funghi e due cucchiai di polpa di pomodoro per circa 10 minuti,tagliate la mozzarella a dadini.In una pirofila da forno mettete un mestolo del brodo con un pò di besciamella ,fate un primo strato di lasagne,cospargete sopra le verdure sia quelle bollite che quelle passate in padella ,una spolverata di mozzarella e seguite così fino ad esaurimento degli ingredienti aggiungendo di tanto in tanto un mestolo di brodo sempre con la besciamella.ultimati tutti gli ingredienti coprite con le lasagne e spolverate ,con la mozzarella ,besciamella e per chi piace del parmigiano.Infornate per circa 30 minuti in forno caldo a 200° una volta dorate servite ben calde.

Conchiglioni ripieni con salsiccia e broccoli

Ingredienti: 400 gr di conchiglioni ,200 gr di salsiccia ,300 gr di broccoli ,100 gr di ricotta ,50 gr di olio, 5 acciughe sott'olio, 2 spicchi d'aglio ,1 scatola di passata di pomodoro ,100 gr di pecorino, 1 peperoncino ,sale .Lessare i conchiglioni per 5 minuti in acqua, scolare e raffreddare. Lessare i broccoli e scolarli, tritare grossolanamente e unire alla salsiccia sbriciolata e spadellata, unire alla ricotta e a poco pecorino e riempire i conchiglioni, salsare con la salsa di pomodoro soffritta con aglio e acciughe, unire il pecorino ed infornare coprendo con la salsa per 10 minuti a 180°C.

PENNE PANCETTA E PHILADELPHIA

Ingredienti 360 g di pasta ,150 g di pancetta ,200 g di Philadelphia Classico ,mezzo bicchiere d’acqua di cottura ,1 filo d’olio, sale, pepe q.b. Preparazione 1.In una pentola antiaderente fate rosolare la pancetta con un filo d’olio fino a renderla bella dorata. 2.Aggiungete Philadelphia e fatelo sciogliere con mezzo bicchiere d’acqua di cottura della pasta. 3.Intanto cuocete la pasta al dente in abbondante acqua salata. 4.Unite la pasta alla crema di Philadelphia e pancetta e amalgamate bene il tutto. 5.Pepe a piacere.

Ravioloni prosciutto e mortadella

Ingredienti 150 g di mortadella,150 g di prosciutto crudo,200 g di crescenza,2 uova,50 g di parmigiano grattugiato,200 g di pomodori maturi,4 cucchiai di olio extravergine di oliva,1 rametto di basilico,1 pizzico di noce moscata,sale,pepe. Per la pasta: 400 g di farina,2 cucchiai di acqua,3 uova,sale.Preparate la sfoglia impastando la farina, le uova, l’acqua e un pizzico di sale fino a ottenere una pasta liscia ed elastica:qualora dovesse risultare un po’ troppo soda aggiungete ancora un po’ di acqua. Modellatela a palla e fatela riposare per circa 1/2 ora.2) Tritate il prosciutto crudo e la mortadella e sistemate in una ciotola, quindi tagliate la crescenza a tocchettie unitela al trito di salumi assieme alle uova. Amalgamate gli ingredienti mescolandoli con un cucchiaio fino a ottenere una crema soda. Aggiungete il parmigiano, la noce moscata , sale e pepe e lavorate ancora il composto per renderlo perfettamente omogeneo. Tirate la sfoglia sottile utilizzando l’apposita macchina e tagliatela in quadrati di 5 cm di lato, mettete una cucchiaiata di ripieno al centro di meta dei quadrati e richiudeteli con gli altri premendo i bordi per sigillarli.Spellate i pomodori, strizzateli, eliminate i semi e tagliateli a filetti; lavate le foglie di basilico e tagliatele a striscioline, quindi fate appassire entrambi nell’olio, con sale e pepe. Lessate i ravioloni e conditeli con il sugo caldo.

PASTA MEDITERRANEA

Ingredienti qb Basilico Fresco 20 g Grana 700 g Melanzane 40 g Mozzarella qb Noce Moscata 2 cucchiai Olio Di Oliva qb Pepe 240 g Pomodori Perini 80 g Ricotta Vaccina qb Sale COME SI PREPARA 1) Lavate le melanzane, dividetele a meta nel senso della lunghezza, svuotatele, salatele all'interno e disponetele capovolte in una pirofila. Mettetele in forno caldo a 200? per circa 15 minuti. 2) Nel frattempo fate cuocere la polpa delle melanzane insieme con i pomodori per circa 20 minuti; salate, pepate e spegnete. 3) Cuocete la pasta in acqua bollente salata. 4) In una terrina preparate una crema con la ricotta, un cucchiaio di acqua di cottura della pasta, il grana e una grattata di noce moscata. 5) Scolate la pasta al dente, unitevi la crema di ricotta, rovesciate il tutto nella pentola con il sugo di pomodori e melanzane e fate insaporire per qualche minuto. 6) Suddividete la pasta nelle vaschette di melanzane, distribuite in superficie la mozzarella a tocchetti e 2 cucchiaini di basilico tritati, quindi passate sotto il grill per far fondere il formaggio. Servite subito

Mezze maniche alla crema di zucchine !

Ingredienti 350 gr di mezze maniche 3 zucchine sale e pepe q.b. 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva 150 gr di robiola 4 foglie di basilico 1 spicchio di aglio

Preparazione Lavate le zucchine, privatele delle estremità, tagliatele a listarelle sottili e fatele rosolare per 10 minuti a fuoco dolce con l'olio, sale, pepe, 1 spicchio d'aglio in camicia per 10 minuti. A cottura ultimata trasferite le zucchine (private dello spicchio di aglio) nel bicchiere di un mixer insieme alla robiola, frullate fino ad ottenere una crema morbida e omogenea. Trasferite la crema di zucchine e robiola in una padella capiente, aggiungete 1 mestolo di acqua di cottura della pasta e lasciate stemperare il composto per pochi minuti a fuoco dolce. Lessate la pasta in abbondane acqua salata, scolatela al dente e fatela saltare in padella con la crema di zucchine e robiola il tempo necessario per farla insaporire. Servite le mezze maniche alla crema di zucchine con basilico sminuzzato e una spolverata di pepe macinato fresco.

Gnocchi mare e monti

INGREDIENTI DA USARE 1 kg e 500 gr di gnocchi 500 gr di vongole 500 gr di cozze 1 bicchiere di vino bianco 1 polpo (di circa 600 gr) 5 cucchiai di sale grosso 1 cucchiaio di prezzemolo tritato sale e peperoncino q.b. 6 cucchiai di olio extravergine d'oliva 3 e ½ spicchi di aglio ½ cipolla 20 gamberoni o code di mazzancolle 150 gr di funghi porcini secchi 350 gr di seppie400 gr di totani

PREPARAZIONE Mettete i funghi secchi in ammollo in acqua tiepida per circa 20 minuti. Trascorso il tempo indicato tagliate i funghi a fette sottili o dadini, fateli cuocere 15 minuti a fuoco moderato in una casseruola con 1 cucchiaio di olio, sale e 1/2 spicchio di aglio tritato finemente. Pulite il polpo, privatelo degli occhi, del rostro (becco) e svuotate la sacca che si trova all'interno della testa, pulite anche le seppie e i totani. Tagliate tutto il pesce a pezzi/cubetti piccoli. Tritate finemente la cipolla e 1 spicchio di aglio , fateli rosolare in una capiente casseruola con 2 cucchiai di olio poi aggiungete il pesce (polpo, totani e seppie) precedentemente tagliati e lasciate cuocere a fuoco moderato per almeno 30 minuti aggiungendo a metà cottura ½ bicchiere di vino bianco. Quando il pesce sarà diventato tenero (verificate con una forchetta) togliete la casseruola dal fuoco.. questa sarà la base per i vostri gnocchi. Mentre il pesce cuoce pulite le cozze togliete il bisso (il filamento che fuoriesce dalla cozza) e raschiatele con la lama di un coltello per eliminare le incrostazioni esterne. Passate adesso alle vongole. Per evitare di cucinare questo piatto con residui di sabbia dobbiamo inevitabilmente pulire benissimo le vongole.. come? Il metodo più sicuro per evitare la fastidiosissima sabbia è quello di prenderle una ad una e batterle su una superficie (esempio dentro il lavello della cucina), si apriranno solo le vongole piene di sabbia che dovrete eliminare. In alternativa fatele spurgare in un recipiente con abbondante acqua e 5 cucchiai di sale grosso. Procedura un po' lunga ma molto efficace per evitare quei fastidiosi residui di sabbia che spesso rimangono durante la preparazione di questo squisito piatto. Lavate le vongole, mettetele in una padella capiente con le cozze, 1 cucchiaio di olio, un trito finissimo di aglio (1 spicchio), peperoncino (se piace) aggiungete ½ bicchiere di vino bianco, fatelo evaporare e lasciate cuocere (coperte) per circa 5 minuti fino a quando le conchiglie saranno aperte. Filtrate il liquido di cottura dei molluschi. In una padella fate rosolare 2 cucchiai di olio, 1 spicchio di aglio tritato finemente, il peperoncino, aggiungete i gamberi, fateli cuocere per pochi minuti da entrambi i lati poi aggiungete il liquido di cottura dei molluschi (filtrato) la base del pesce precedentemente preparato (polpo, seppie e totani a cubetti già cotti) le cozze, le vongole, i funghi porcini e lasciate cuocere 5 minuti a fuoco dolce. Lessate in abbondante acqua salata gli gnocchi. Scolate gli gnocchi e fateli saltare in padella con il pesce e i funghi il tempo necessario per far insaporire tutti gli ingredienti. Servite con una spolverata di prezzemolo tritato.

FUSILLI GAMBERETTI E RUCOLA

ingredienti 400 gr di fusilli 3 mazzetti di rucola 400 gr di gamberoni 1 spicchio d’aglio 1/2 bicchiere di vino bianco sale, pepe, olio q.b. PREPARAZIONE Lavare e pulire i gamberi sgusciandoli e privandoli del filetto intestinale In una padella antiaderente rosolare l’aglio con un pò d’olio extravergine d’oliva. Successivamente, eliminare l’aglio ed aggiungere i gamberoni già sgusciati. Aggiustare di sale e pepe e cuocere per 5 minuti. Sfumare con un pò di vino bianco. Coprire con un coperchio e girare di tanto in tanto. Intanto, lavare accuratamente la rucola ed unirla ai gamberi (lasciandone un po’ da parte per il condimento finale). Spegnere il fuoco dopo pochi minuti. Nel frattempo, cuocere i fusilli in acqua salata, scolarla e saltarla in padella con il condimento. Impiattare e servire i fusilli con l’aggiunta di rucola fresca ed una spolverata di pepe.

Farfalle con bocconcini di mozzarella

Ingredienti 1 sp Aglio 3 fo Basilico Fresco qb Farina 250 g Mozzarella Ciliegine qb Olio Per Friggere qb Pane Grattugiato 320 g Pasta Di Semola (di Grano Duro) 100 g Pomodorino qb Sale 1 n Uova 1 n Cipollotto qb Prosciutto Crudo qb Pepe Preparazione Mescolate 1 spicchio d'aglio tritato con 1 cipollotto pulito, 2-3 foglie di basilico spezzettate, sale, pepe, 100 g di pomodori a pezzi e poco olio. Passate 250 g di ciliegine di mozzarella in poca farina, poi in 1 uovo sbattuto e nel pangrattato. Friggetele in olio caldo e sgocciolatele. Scolate al dente 320 g di farfalle, conditele con il sugo crudo e le mozzarelline fritte.

Cannelloni di verdure al formaggio

ingredienti 300 g Broccoletti ,2 n Carota ,200 g Fagiolino ,40 g Farina 2 cu Grana , 5 dl Latte, qb Noce Moscata ,2 cu Olio Di Oliva Extravergine ,qb Pepe ,qb Sale, 2 n Zucchine ,1 n Cipollina ,100 g Emmentaler ,100 g Fontina, 90 g Burro ,16 n Cannelloni Secchi Preparazione 16 cannelloni all'uovo piccoli gia pronti 5 dl di latte 300 g di broccoletti 200 g di fagiolini 2 carote 2 zucchine una cipollina 100 g di Emmentaler 100 g di Fontina 40 g di farina noce moscata 90 g di burro 2 cucchiai di grana grattugiato 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva sale, pepe 1) Fate appassire a fuoco basso la cipollina tritata in una casseruola con 30 g di burro e l'olio. Unite le verdure lavate, pulite e tagliate a pezzetti e lasciate insaporire. Bagnate con 2 cucchiai di acqua, salate, coprite e cuocete per 20 minuti a fuoco basso. 2) Preparate la besciamella: fate sciogliere in una casseruolina 40 g di burro, aggiungete la farina, mescolate e versate a filo il latte tiepido. Insaporite con una grattatina di noce moscata, salate, pepate e cuocete per 10 minuti. Quindi unite la Fontina a dadini e mescolate finche si sara fusa. Incorporate alle verdure cotte l'Emmentaler grattugiato e 2 cucchiai di besciamella. 3) Riempite i cannelloni con le verdure, sistemateli in una pirofila unta con il burro rimasto, copriteli con la besciamella, cospargeteli con il grana e passate in forno a 180? per 25 minuti

Insalata di riso nel melone

INGREDIENTI 1 grande melone 250 g di riso 150 g di prosciutto crudo a fette non troppo sottili 200 g di provolone piccante 1 ciuffo di menta fresca olio extravergine di oliva sale e pepe PREPARAZIONE Svuota il melone. Porta a ebollizione abbondante acqua in una pentola, sala e cuoci il riso per il tempo indicato sulla confezione. Scolalo, raffreddalo sotto acqua fredda corrente e stendilo ad asciugare su un telo. Taglia il melone a metà ed elimina i semi e i filamenti, aiutandoti con un cucchiaio. Preleva con uno scavino la polpa dalle 2 metà del melone e disponile in una ciotola. Tieni da parte i mezzi meloni svuotati. Lava e asciuga 10-12 foglie di menta e tagliale a listerelle. Riduci il provolone piccante a dadini di circa 1 cm di lato. Senza sovrapporle, taglia le fette di crudo a striscioline di 1-2 cm, nel senso della larghezza; quindi a dadini. Aggiungi gli ingredienti preparati nella ciotola con il melone. Aggiungi il riso ben asciutto nella ciotola. Irrora con 3-4 cucchiai di olio extravergine di oliva, spolverizza con una generosa macinata di pepe, sala e mescola. Aiutandoti con un cucchiaio riempi i mezzi meloni svuotati con il riso in insalata. Decora con qualche fogliolina di menta e servi.

Tagliatelle con i gamberi

Ingredienti 1 sp Aglio 200 g Gambero 2 cu Panna Fresca 400 g Pasta All'uovo qb Pepe 1 cu Prezzemolo qb Sale 1 bi Vino Bianco 1 bu Zafferano 4 n Zucchine 1 rm Aneto 1 ci Curry 20 g Burro Preparazione 400 g di tagliatelle fresche all'uovo 4 zucchine 200 g di gamberi sgusciati un bicchiere di vino bianco secco una bustina di zafferano uno spicchio di aglio un cucchiaino di curry un cucchiaio di prezzemolo tritato un rametto di aneto 20 g di burro 2 cucchiai di panna fresca sale, pepe 1) Spuntate e lavate le zucchine, poi tagliatele a bastoncini sottili. Fate sciogliere il burro in una padella antiaderente. Unite le zucchine e l'aglio sbucciato e spremuto con l'apposito utensile. Lasciatele cuocere per circa 10 minuti a fuoco medio, poi unite i gamberi lavati, irrorate con il vino e lasciatelo evaporare, cospargete con il prezzemolo e le puntine d'aneto. Salate e pepate e proseguite la cottura per qualche minuto. 2) Mescolate la panna e il curry in una ciotola con un cucchiaio di legno, versate la crema nella padella con i gamberi e le zucchine e spegnete il fuoco. 3) Portate a ebollizione abbondante acqua in una capace pentola; salatela, unite la bustina di zafferano, cuocetevi le tagliatelle, scolatele al dente e conditele con il sugo di gamberi caldo.

Tagliatelle con i gamberi

Ingredienti 1 sp Aglio 200 g Gambero 2 cu Panna Fresca 400 g Pasta All'uovo qb Pepe 1 cu Prezzemolo qb Sale 1 bi Vino Bianco 1 bu Zafferano 4 n Zucchine 1 rm Aneto 1 ci Curry 20 g Burro Preparazione 400 g di tagliatelle fresche all'uovo 4 zucchine 200 g di gamberi sgusciati un bicchiere di vino bianco secco una bustina di zafferano uno spicchio di aglio un cucchiaino di curry un cucchiaio di prezzemolo tritato un rametto di aneto 20 g di burro 2 cucchiai di panna fresca sale, pepe 1) Spuntate e lavate le zucchine, poi tagliatele a bastoncini sottili. Fate sciogliere il burro in una padella antiaderente. Unite le zucchine e l'aglio sbucciato e spremuto con l'apposito utensile. Lasciatele cuocere per circa 10 minuti a fuoco medio, poi unite i gamberi lavati, irrorate con il vino e lasciatelo evaporare, cospargete con il prezzemolo e le puntine d'aneto. Salate e pepate e proseguite la cottura per qualche minuto. 2) Mescolate la panna e il curry in una ciotola con un cucchiaio di legno, versate la crema nella padella con i gamberi e le zucchine e spegnete il fuoco. 3) Portate a ebollizione abbondante acqua in una capace pentola; salatela, unite la bustina di zafferano, cuocetevi le tagliatelle, scolatele al dente e conditele con il sugo di gamberi caldo.