COME PREPARARE I NUTELLINI

INGREDIENTI :
200 g di wafer alla nocciola
200 g di nutella
q.b. di nocciole tostate
q.b. di cacao amaro

PREPARAZIONE :Tritare i wafer, aggiungere la Nutella e mescolare bene: regolarsi con le dosi, deve venire un composto non troppo "morbido". Con le mani bagnate prendere circa 20 gr circa di composto alla volta, inserire all'interno una nocciola e formare una pallina. Una volta formate tutte le palline, rigirarle nel cacao amaro e tenerle in frigo qualche ora. Servire i dolcetti nei pirottini di carta.           

TORTA PAN DI STELLE

ngredienti: 1 confenzione di biscotti pan di stelle 500 ml di panna fresca da montare 1 barattolo piccolo di nutella 100 ml di latteo poco più 2 cucchiai di baileys (o altro liquore, facoltativo) zucchero al velo 50 g. cacao amaro qb Per quanto riguarda lo stampo ho dovuto fare delle prove con i biscotti per scegliere quello in cui ci stessero meglio senza spezzarli, vi consiglio di fare le stesse prove! Gli ingredienti indicati potrebbero non servirvi tutti: vi avanzeranno dei biscotti, magari un pò di panna e sicuramente parte della nutella. Ho protetto lo stampo con della pellicola, rivestendo fondo e bordi per poterlo poi sformare, si può anche tagliare direttamente nello stampo come un tiramisù. Montare bene la panna con lo zucchero al velo e un cucchiaio di cacao (il cacao facoltativo). Passare la nutella per qualche istante in mischiando per renderla liquida. Mescolare il latte con il liquore, inzuppare brevemente i biscotti. Comporre la torta con uno strato di biscotti, un pò di nutella il più possibile distribuita sulla superficie, uno strato di panna. Di nuovo per il secondo strato. Terminare con qualche biscotto e una spolverata di cacao.

Tiramisù alla Nutella

INGREDIENTI
-1 confezione di pavesini
-1 vasetto di nutella
-cacao amaro
-latte
-250g mascarpone
-300g ricotta
-100g zucchero
-3 uova
-1 vanillina
-1 cucchiaio di farina

PROCEDIMENTO
Preparare la crema: separare i tuorli dagli albumi. Lavorare i tuorli con lo zucchero, aggiungere il mascarpone, la ricotta, 1 cucchiaio di farina e la vanillina: Montare a neve gli albumi ed incorporarli senza farli smontare.
Nel frattempo sciogliere a bagnomaria la nutella. Riscaldare il latte (quel che serve per riempire un piatto fondo), facendolo intiepidire e mescolargli qualche cucchiaita di nutella fino a farlo diventare marrone.
Prendere una teglia, inzuppare i pavesini nel latte e fare un primo strato, spalmare un velo di nutella e mettere della crema; fare un secondo strato di pavesini, ancora netella e crema, fare un ultimo strato mettere la crema e abbondante cacao.
Mettere in frigo e servire…

Ecco come preparare gli Yo – yo

INGREDIENTI PER 6 YO – YO
- 3 uova
- 90 gr di farina 00
- 90 gr di zucchero
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- 1 bustina di vanillina
- 100 gr di nutella

PREPARAZIONE
 Rompi le uova e, senza separare i tuorli dagli albumi, versale in una capiente terrina Aggiungi, a poco a poco e dopo averla accuratamente setacciato insieme al lievito per dolci, anche la farina Unisci, infine, anche lo zucchero semolato e la vanillina Amalgama accuratamente il tutto, grazie all’aiuto di una frusta a mano, sino ad ottenere un pastella perfettamente morbida, liscia, omogenea, non eccessivamente liquida e decisamente molto malleabile Fodera, a questo punto, una teglia da forno con abbondante carta forno Versa 12 copiose cucchiaiate di pastella sulla teglia da forno provvedendo a separarle molto accuratamente (nel caso in cui la teglia non dovesse essere bastevole basterà dividere in due parti la pastella così da cuocerla in due differenti momenti Cuoci, infine, i dischi di pastella, in forno preriscaldato a 180 gradi centigradi, per circa 10 minuti Lascia raffreddare i dischi, dai quali ricaverai dei cerchi perfetti grazie all’aiuto di un bicchiere o di una tazza, e, dopo averli accoppiati a due a due, riempili con abbondante nutella Chiudi, dunque, tutti i dischi e, infine e per ottenere dei perfetti yo – yo, decorane la superficie con la nutella eventualmente avanzata così da formare il classico disegno a griglie tipico degli yo – yo originali.

Ecco come preparare i Tegolini mulino bianco

Ingredienti per circa 16 tegolini

per il pan di spagna:
4 uova
125 gr di farina
125 gr di zucchero
1/2 bustina di lievito per pan di spagna

per il ripeno:
nutella
bagna per rhum

per la copertura:
200 gr di cioccolato fondente
una noce di burro

 

PREPARAZIONE
preparare il pan di spagna:

 montare le uova con lo zucchero per alcuni minuti (dovranno diventare spumose e schiarirsi) aggiungere la farina miscelata col lievito e continuare a montare per 1 minuto, versare sulla teglia coperta di carta forno (con queste dosi io ho fatto una teglia grande e una piccolina) e cuocere per circa 10-15 minuti in forno a 170° (non troppo altrimenti il pan di spagna secca...dovrà essere soffice e dorato) staccare delicatamente il pan di spagna dalla cartaforno e lasciar raffreddare qualche minuto, tagliare il pan di spagna in strisce di circa 3 cm (potete aiutarvi con una striscia di carta), spruzzarle con il rhum da un solo lato stendere la nutella su 2 delle 3 strisce e sovrapporle in modo da avere la nutella solo al centro, tagliare ogni "blocco" in pezzi lunghi circa 8 cm preparare la glassa: sciogliere la cioccolata spezzettata insieme a un pò di burro, toglierla dal fuoco, intingere la base del tegolino. lasciar asciugare sulla carta forno (ripetere l'operazione per tutti i tegolini), con una siringa o sac a poche con punta sottile lasciar cadere la cioccolata (io ho abbondato) e lasciar asciugare per qualche ora (giusto il tempo che la cioccolata si solidifichi!)

Ecco come preparare la Crema Rocher

INGREDIENTI

100 ml di panna fresca da montare

 200 g di Nutella

 10 wafer

 60 g di nocciole tritate

 

PREPARAZIONE

Montare la panna Aggiungere delicatamente la nutella e mescolare Aggiungere le nocciole Aggiungere i wafer sbriciolati e amalgamate il tutto

Krapfen

Ingredienti:
125 ml latte intero
20 g lievito di birra
250 g farina
2 tuorli d’uovo
25 g zucchero a velo
40 g burro
1 cucchiaio di rum
una presa di sale
scorza di un limone
marmellata  o nutella.

PREPARAZIONE

 Sciogliere il lievito di birra in un bicchiere con un po’ di latte tiepido. Mischiare il composto con 50 g di farina fino ad ottenere un panetto omogeneo. Lasciar riposare al caldo (~32-34 gradi) fino a che il volume non e’ raddoppiato. Montare con il frustino i tuorli e lo zucchero. Aggiungere il rum, il sale, e il limone e continuare a mescolare fino ad ottenere un composto cremoso. Aggiungere il resto del latte tiepido, il burro, e incorporare pian piano la farina. Mettere il composto sulla spianatoia, aggiungere il lievito, e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo che si stacchi facilmente dalla spianatoia. Coprire con un panno umido e far riposare fino a che l’impasto non e’ raddoppiato.
Ricavare dal composto dei dischi del diametro di 8 cm. Distribuire su meta’ di essi un cucchiaio di marmellata o nutella, e poi coprirli con un altro disco. Saldare perbene i bordi con le dita inumidite. Lasciar riposare per altri 20 minuti. In una padella scaldare l’olio fino a una temperatura di almeno 180 gradi. Friggere le pallette fino a che non sono dorate. Asciugarle dall’olio in eccesso sulla carta assorbente da cucina, e spolverarli quando sono ancora tiepidi con zucchero a velo.

Saccottini al cioccolato

Ingredienti

Farina: 500 gr
Burro: 130 gr
Uova: 3
Lievito: 5 gr
Latte: 140 ml
Zucchero: 2 cucchiai
Sale: 1 pizzico
Crema pasticcera: ½ l
Nutella: 1 barattolo piccolo

PREPARAZIONE

 Sistemare tutti gli ingredienti (tranne nutella e crema) in una ciotola e lavorare per almeno 10 minuti fino ad avere un impasto morbido e liscio. Raccogliere la pasta e far lievitare in un luogo caldo per due ore circa fino al raddoppio del volume. Dopo la lievitazione tagliare tanti piccoli pezzetti.Aprirli leggermente e sistemare un bel cucchiaino di nutella e uno di crema. Poi richiudere i saccottini. Far lievitare per altri 30 minuti e dopo far cuocere in forno caldo a 180° per circa 20 minuti.

Nutellotta

INGREDIENTI

250 gr. cioccolato fondente 

  100 gr. burro

100 gr. latte  

  100 gr. zucchero 

  200 gr. farina

1 bustina lievito 

  4 uova

1 pizzico sale 

  Per la farcitura:

 250 ml panna 

  400 gr. nutella 

q.b. latte per bagnare la base 

 scaglie di cioccolato 

PREPARAZIONE

In un pentolino versare il cioccolato, il burro ed il latte e farli sciogliere. In una ciotola montare i tuorli con lo zucchero. Ed in un'altra gli albumi a neve ferma.Aggiungere al composto di cioccolato sciolto, i tuorli montati con lo zucchero, la farina setacciata insieme al lievito ed un pizzico di sale.Aggiungere anche gli albumi montati a neve. Infornare a 180° per 30 minuti in una teglia di 26 cm di diametro circa.Montate la panna ed aggiungere delicatamente la Nutella. Tagliare la torta in due e bagnare la base con poco latte. Farcire con 3/4 della farcia.Ricomporre la torta e distribuire la restante farcitura sopra. Decorare con ile scaglie di cioccolato.Il tutto va amalgamato delicatamente e va versato in uno stampo da circa 26 cm. Si cuoce in forno caldo a 180 C° per 30 minuti. La seconda parte della preparazione riguarda la farcia: la panna montata va amalgamata delicatamente con la nutella ed una parte va spalmata sulla torta divisa a metà e bagnata con del latte. La parte restante andrà spalmata sulla torta ricomposta e decorata con scaglie di cioccolato.

Torta ferrero rocher

INGREDIENTI

4 uova
180 g di zucchero
240 g di farina
20 g di cacao amaro
150 ml di latte
150 ml di olio di semi
16 g di lievito per dolci
50 g di nocciole tritate finemente

Per la farcitura:
300 g di nutella

Per la copertura:
250 ml di panna di latte
250 g di cioccolato al latte
70 g di cioccolato fondente
30 g di nutella
50 g di nocciole tritate grossolanamente o granelle di cioccolato
ferrero rocher per decorare

Preparazione

In una ciotola lavorate uova e zucchero.
Aggiungete latte e olio.
Aggiungete farina, cacao e lievito setacciati.
Aggiungete le nocciole tritate finemente.
Mettete in una teglia imburrata e infarinata (o rivestita di carta da forno) del diametro di 26cm
Cuocete in forno preriscaldato a 170° per circa 30-40 minuti. Lasciate raffreddare.
Nel frattempo preparate la copertura. Fate scaldare la panna, e prima che arrivi a bollire, spegnete ed aggiungete i due tipi di cioccolato tritato.
Aggiungete i 30g di nutella. Lasciate raffreddare.
Tagliate la torta a metà e farcitela con la nutella.
Chiudete e coprite con la glassa. Io ho messo delle strisce di carta da forno per non sporcare il vassoio.
Coprite con un porta torta e fate riposare in frigo un’ora.
Aggiungete le nocciole tritate grossolanamente  o la granella di cioccolato in superficie per guarnire

Torta Kinder Delice

Ingredienti per 6 persone

150 g di farina
150 g di zucchero
75 g di burro
3 uova
1 bustina di lievito per dolci
1 bicchiere di latte
q.b. di cacao in polvere
200 ml di panna da montare
350 g circa di Nutella 

 1 pizzico di sale

Preparazione

Preparate il pan di spagna al cacao sbattendo i tuorli con lo zucchero e, a parte, gli albumi con il pizzico di sale.
Incorporate i due composti, e aggiungete poi il burro (che nel frattempo avrete fuso), la farina, il latte e il lievito.
Aggiungete infine il cacao ricordandovi che più ne mettete più diventa scura!
Comunque non meno di 3 cucchiai di cacao!
Imburrate e infarinate uno stampo per dolci da 24/26 cm e mettetevi a cuocere l'impasto per circa mezz'ora a 180°.
Regolatevi comunque sul tempo di cottura in base al vostro forno!
Nel frattempo montate la panna e mettetela in frigo.
Una volta pronto, fate raffreddare e sformate il dolce.
Tagliatelo a metà per farcilo.
Mettete un pentolino con dell'acqua a sobbollire sul fuoco e ponetevi dentro il barattolo della Nutella privo del coperchio: la nutella deve sciogliersi a bagnomaria per poi essere prontamente spalmata!
Ora farcite la metà inferiore del dolce spalmandovi abbondante panna montata!
Sopra la panna fate colare direttamente dal barattolo (attenti a non bruciarvi) la Nutella fusa. Fate in fretta, perchè fuori dal pentolino fa in fretta a rapprendersi!
Spalmate uno strato abbondantissimo di Nutella, e chiudete il dolce con la parte superiore che avete tagliato prima.

Questo dolce non va messo in frigo! Si deve tenere a temperatura ambiente: tranquilli, la panna non inacidisce!

Torta Kinder Pinguì

Ingredienti per 8 persone

250 g di farina
150 g di zucchero bianco
5 uova
50 g di cacao amaro
200 ml latte
1 bustina di lievito per dolci
1 bicchiere di Nutella
1 tavoletta e mezza di cioccolato fondente
1 confezione piccola di panna da montare 

Preparazione

In una ciotola sbattere insieme lo zucchero e le uova.
Mettere poi la farina, il cacao, il lievito e il latte.
Lavorare il tutto finché si formerà un composto cremoso e omogeneo.
Infornare a 180° per 20 minuti a forno preriscaldato su una teglia imburrata ed infarinata.
Nel frattempo montare la panna e porla nel frigorifero.
Una volta cotta la torta farla raffreddare e dividerla a metà.
Sulla metà inferiore spalmare la Nutella e la panna.
Poi richiudere con la seconda metà della torta.
Sciogliere la tavoletta di cioccolato fondente a bagno maria, ricoprire la torta velocemente e con una forchetta creare delle righine che abbelliranno la torta.
Per renderla ancora più "torta" aggiungere sopra dei fiorellini colorati.
Far riposare per almeno 2 ore in frigorifero e gustare!

Grisbi alla nutella

INGREDIENTI

150 gr. burro

400 gr. nutella  

  7 cucchiaio zucchero 

  400 gr. farina 

  3 uova  

  q.b. cacao 

 

PREPARAZIONE

 Per prima cosa prepariamo la pasta frolla mettendo insieme tutti gli ingredienti tranne la nutella. Aggiungiamo anche il cacao non molto, solo quello che basta per dare il colore scuro.Amalgamiamo per bene l’impasto e facciamo poi delle palline. La dimensione deve essere quella di una noce. Facciamo un buco nel centro, premiamo magari con un dito per facilitare l’operazione.Nel buchetto che abbiamo creato mettiamo la nutella. Chiudiamo aggiungendo un pochino di pasta in modo da sigillare per benino i bordi.Aiutandoci con il palmo della mano facciamo delle belle palline che siano chiuse bene e modelliamo.Mettiamo poi in forno per una quindicina di minuti a una temperatura di 180°. Togliamo dal forno e se gradiamo spolverizziamo con lo zucchero a velo.

Biscotti bigusto con granella di nocciole

INGREDIENTI

350 g di farina 00
200 g di zucchero
200 g di burro
30 g di cacao amaro
1 uovo intero + 1 tuorlo
1 bustina di vanillina
1/2 bustina di lievito
80 g di granella di nocciole
q.b di nutella

 

PREPARAZIONE

 Per prima cosa prepariamo la pasta frolla: formiamo la fontana con la farina, uniamo 180 g di burro a pezzetti e iniziamo ad impastare con la punta delle dita; quando il composto sarà ‘sabbiato’ procediamo ad unire 180 g di zucchero, l’uovo e il tuorlo, la vanillina e il lievito. Impastiamo velocemente, il minimo indispensabile per ottenere una pasta liscia e ben amalgamata, poi la dividiamo in due parti e ad una aggiungiamo altri 20 g di zucchero, 20 g di burro e il cacao amaro e impastiamo nuovamente.Stendiamo la pasta frolla bianca su un foglio di carta forno, in uno spessore di un paio di millimetri, diamo la forma di un rettangolo (utilizzando uno stampo qualsiasi) e facciamo la stessa cosa con la frolla al cacao su un altro foglio di carta forno. Capovolgiamo la frolla al cacao su quella bianca, passiamo leggermente il mattarello per farle aderire e togliamo la carta forno. Arrotoliamo dal lato preferito (a seconda che si voglia ottenere all’esterno il lato ‘bianco’ o quello ‘nero’), avvolgiamo il rotolo con pellicola e mettiamo in frigo per un’ora.Trascorso questo tempo, tagliamo il rotolo a fette di circa tre millimetri di spessore disponiamo i biscotti su un foglio di carta da forno distanziandoli leggermente tra loro, mettiamo il foglio sulla griglia (o nella placca) del forno e inforniamo a 180° per 10 minuti. Togliamo subito dal forno per farli raffreddare.A questo punto i biscotti sarebbero pure pronti, sono già buoni così… e invece no! Facciamoci del male! Del resto, la guerra è guerra … E allora resta da spalmare un velo di nutella tutt’intorno alla loro circonferenza per poi rotolarli nella granella di nocciole.

Plum cake al cioccolato e nutella

Ingredienti per 6 persone

250 gr. farina  

  3 uova 

100 gr. zucchero  

  50 gr. nutella 

 100 gr. cioccolato (o uova di Pasqua) 

1 bustina lievito 

1 yogurt bianco

  70 gr. burro

  1 pizzico sale 

100 gr. cioccolato fondente (o delle uova di Pasqua) per la copertura 

PREPARAZIONE

	Montare in una ciotola le uova con lo zucchero. Mettere a fondere insieme il cioccolato ed il burro. Una volta ottenuto un composto spumodo unire alle uova lo yogurt, la nutella e il cioccolato fuso con il burro.
	Mescolare bene ed unire la farina, il lievito ed il sale. Amalgamare perfettamente e versare il composto in uno stampo a cassetta imburrato ed infarinato.
	Cuocere a 180 °C per circa 40 minuti. Una volta cotto e freddo ricoprirlo di cioccolato fuso e scaglie di cioccolato a piacere.

Tiramisù alla banana e nutella

Ingredienti:
Una confezione di savoiardi;
una banana a maturazione media;
2-3 cucchiai di nutella;
200 g di mascarpone;
2 bicchieri colmi di caffè e latte senza zucchero;
2 rossi e 2 albumi separati.
3 cucchiai di zucchero.

 

 Preparazione:
Sbattete i tuorli con lo zucchero e incorporate lentamente il mascarpone
Frullate la banana
Fate sciogliere la nutella a bagnomaria
Bagnate i savoiardi con latte e caffè disponeteli in una pirofila a bordi alti (se volete fare più strati, scegliete una pirofila più stretta e alta)
Mescolate la crema di mascarpone con la banana e la nutella
Montate a neve i 2 bianchi e incorporateli al resto
Fate degli strati alternati di savoiardi e crema alla banana e alla nutella
Ponete in frigo per diverse ore

Decorazione
Potete spolverare il tiramisù alla maniera classica con cacao amaro in polvere, oppure suddividerlo in porzioni dopo averlo tenuto in frigo e decorarlo con panna e banana frullata mescolata a cioccolato fondente fuso.

Omelette al cacao e Nutella

ingredienti:
8 uova
100 g di zucchero
100 g di cacao amaro
250 ml di panna per dolci
100 g di burro
buccia grattugiata di un limone
Nutella
zucchero a velo
 

Preparazione:
In un contenitore mettete le uova, lo zucchero, il cacao, la buccia grattugiata del limone e la panna, sbattete con una frusta. Prendete una padella e mettete a sciogliere un po’ di burro, a questo punto versate l’impasto in modo che vada a occupare tutta la superficie della padella, lasciatela dorare e poi giratela. Una volta pronta fate sgocciolare l’omelette su della carta assorbente. Sistematela poi su un piatto, spalmate la Nutella, ripiegatela su se stessa, date una spolverata di zucchero a velo e servite tagliandola a rondelle.

LIQUORE ALLA NUTELLA

INGREDIENTI
700 g di nutella
500 g di latte
500 g di panna da cucina
120 g di zucchero
150 g di alcool
50 g di acqua

 

PREPARAZIONE
Versare il latte, la panna,la nutella e lo zucchero in una pentola.
Fare sciogliere a fuoco lento, mescolando continuamente per fare in modo che non si attacchi.
Quando avete ottenuto una crema omogenea togliere dal fuoco e lasciare raffreddare bene.
Dopo di che aggiungere l'acqua e l'alcol poco alla volta mescolando bene.
Imbottigliare e conservare in frigorifero.

BACI PERUGINA

INGREDIENTI
300 g di nocciole
140 g di cioccolato al latte
40 g di burro
100 g di nutella
200 g di cioccolato fondente

 

PREPARAZIONE
Tritare finemente le nocciole lasciandone intere 14
Mettere in un pentolino il butto e il cioccolato al latte e farli fondere su fuoco bassissimo.
Togliere dal fuoco ed aggiungervi le nocciole tritate e la nutella mescolando bene il tutto.
Ricoprire un vassoio con carta forno mettervi il composto a cucchiaiate e aiutandosi con le mani umide formare 14 palline.
Porre su ogni pallina una nocciola intera e mettere il vassoio in freezer fino a quando le palline si saranno solidificate.
Fare fondere a bagnomaria il cioccolato fondente e immergervi velocemente i baci fino a farli rivestire del tutto.
Rimettere i baci sul vassoio e conservarli in frigorifero.

TORTA ALLA NUTELLA

Ingredienti:
3 uova
200 gr zucchero
100 gr burro fuso
300 gr farina
mezzo bicchiere di latte
1 bustina di lievito
un barattolo grande di
nutella

 

PREPARAZIONE

Montare le uova con lo zucchero (meglio se con un frullino elettrico), aggiungere il burro fuso, poi il latte, la farina setacciata insieme al lievito.
Se si vuole aggiungere anche il liquore.
Se il composto fosse troppo duro aggiungere altro latte.
Imburrare e infarinare uno stampo da torta.
Versarvi 2/3 del composto, poi versare la nutella e infine ricoprire con il resto del composto.
Mettere in forno caldo a 180 gradi per circa 30 minuti e poi lasciare nel forno spento per altri 10 minuti.
Se lo desiderate, ricoprite ancora con la nutella per decorare.