Sorbetto al caffe con mascarpone

Preparazione1,6 dl di caffe forte, 50 g di zucchero semolato,1 albume.Per la crema:50 g di mascarpone,10 g di zucchero,1 albume.Sciogliete lo zucchero nel caffe. Versatelo freddo nella gelatiera. Quando indurisce, unite l'albume sbattuto. Appena gonfio, trasferitelo in freezer. Non avete la gelatiera? Versate il caffe in una vaschetta e mescolate con la forchetta. Unite l'albume montato a neve. Una volta rappreso, va in freezer per un'ora. Per la crema, montate l'albumea neve, unite lo zucchero e sbattete. Amalgamatelo al mascarpone mescolando. Servite in due bicchieri: alternate stratidi sorbetto e di mascarpone.Ingredienti 2 n Albume 1.6 dl Caffe' Moka In Tazza 50 g Mascarpone 10 g Zucchero 50 g Zucchero Semolato

Torri alle fragoline

Ingredienti 50 g Burro 200 g Fragoline 3 dl Latte qb Melissa 2 n Pane All'olio 3 n Tuorlo 1 n Vaniglina 3 cu Zucchero A Velo 50 g Zucchero Semolato Preparazione 3 tuorli 3 dl di latte 50 g di zucchero semolato 2 cucchiai di fecola una bustina di vaniglina 2 panini all'olio raffermi 50 g di burro 3 cucchiai di zucchero a velo 200 g di fragoline di bosco Per decorare zucchero a velo foglioline di melissa 1) Lavorate a spuma i tuorli con lo zucchero in una ciotola. Unite la fecola e la vaniglina e continuate a mescolare perche non si formino grumi. Portate il latte a ebollizione in una casseruolina su fuoco basso, quindi versatelo lentamente, sempre mescolando, sulle uova sbattute. Trasferite il composto in una casseruolina e cuocete a fiamma bassa finche la crema si addensa. Toglietela dal fuoco e lasciatela raffreddare completamente. 2) Tagliate i panini a fettine sottili e mettetele in una pirofila. Sciogliete il burro e spennellatelo sulle fettine di pane. Spolverizzatele con lo zucchero a velo e passatele nel forno caldo a 200? per 5-6 minuti, finche risultano dorate. 3) Preparate le "torri" alternando strati di pane, crema e fragoline di bosco. Spolverizzate con abbondante zucchero a velo e completate con fragoline di bosco e foglioline di melissa.