Strudel alla crema

Ingredienti 

4 n Biscotti Savoiardo 25 g Farina 3 dl Latte 2 cu Liquore All' Arancia 5 g Margarina 500 g Mela 300 g Pasta Sfoglia 2 n Tuorlo 1 n Vaniglia In Stecca 50 g Zucchero 20 g Zucchero A Velo Preparazione 300 g di pasta sfoglia surgelata 4 savoiardi 2 cucchiai di liquore all'arancia 3 dl di latte 2 tuorli 50 g di zucchero una stecca di vaniglia 25 g di farina 500 g di mele 20g di zucchero al velo 5 g di margarina. 

 1) Fate scongelare la pasta a temperatura ambiente, poi su un piano di lavoro infarinato tirate una sfoglia rettangolare di cm 28x22 circa, mettete al centro della sfoglia i savoiardi e spenellateli con il liquore all'arancia. Montate i tuorli con lo zucchero, poi unitevi la farina e, sempre mescolando, aggiungete il latte precedentemente scaldato con la stecca di vaniglia che eliminerete. Cuocete a fuoco basso per 10 minuti senza mai far bollire la crema, poi togliete dal fuoco e lasciate intiepidire. 2) Sbucciate le mele, privatele del torsolo dopo averle divise in quattro parti, poi tagliatele a fettine. Versate la crema sui savoiardi, sistematevi sopra le fette di mela leggermente sovrapposte, quindi ripiegate la sfoglia su se stessa senza coprire completamente le mele e chiudetela alle estremita bagnando i bordi della pasta con un po' di acqua. Fate cuocere lo strudel in una teglia unta di margarina, in forno gia caldo a 220? per 20 minuti circa. Quando sara cotto trasferitelo su un piatto da portata, spolverizzatelo con lo zucchero al velo e servite.

Girelle di sfoglia con petto di tacchino arrosto e scamorza affumicata

INGREDIENTI:
1 rotolo di pasta sfoglia;
100 g. di petto di tacchino arrosto;
100 g. di scarmoza affumicata.

PREPARAZIONE:
Stendere la pasta sfoglia, mettere sopra fettine di petto di tacchino arrosto poi sopra aggiungere la scamorza affumicata sempre a fettine sottili. Arrotolare il tutto e tagliare a fette circa 1 cm, adagiare sulla carta da forno, e passare 20 min in forno a 190-200°.

MILLEFOGLIE AL CIOCCOLATO

Ingredienti:
3 quadrati di pasta sfoglia già pronti
1 confezione di mousse al cioccolato
150 gr. di ricotta
4 cucchiai di confettura di fragole
80 gr. di zucchero
cannella
scaglie di cioccolato
liquore alkermes

per la crema pasticcera:
180 ml di latte
100 gr. di farina 00
3 tuorli d'uovo
100 gr. di zucchero
1 pizzico di sale
buccia grattugiata di limone
2 cucchiai di cacao in polvere

Preparazione:
Preparare la crema pasticcera, metterne da parte circa la metà e mescolarvi il cacao in polvere con l'aiuto di una frusta.
Appoggiare una sfoglia su un vassoio quadrato, spennellarla con il liquore alkermes e spalmare la ricotta mescolata alla confettura di fragole, lo zucchero e la cannella.
Continuare con un'altra sfoglia, il liquore, la crema bianca e le scaglie di cioccolato.
Completare l'ultimo strato della sfoglia spalmando la crema al cacao e la mousse al cioccolato.
Tenere in frigo per qualche ora prima di servire.

Sfogliatine con pasticcera

Ingredienti qb Confettura Di Albicocche 1 n Limone 1 pz Pasta Sfoglia 2 n Tuorlo qb Zucchero A Velo 50 g Zucchero Semolato 1 cu Fecola Di Patate .5 l Latte Intero Preparazione 1 confezione di pasta sfoglia pronta gia stesa rettangolare confettura di albicocche o lamponi o fragole zucchero a velo 2 tuorli 50 g di zucchero semolato 1 cucchiaio di fecola 1/2 l di latte fresco la scorza di 1 limone 1) Montate i tuorli e lo zucchero semolato con la frusta in un pentolino. Unite la fecola e versate il latte portato a bollore con la scorza di limone, dopo averlo filtrato. Cuocete, finche la pasticcera si addensera, mescolando sempre con la frusta. Fate raffreddare e coprite a contatto con un foglio di carta da forno. Srotolate la pasta sfoglia. 2) Ricavate 12 quadrati con un tagliapasta di 4x4 cm e distribuiteli, distanziati, su due teglie foderate con carta da forno. Bucherellateli con la forchetta, spolverizzateli con zucchero a velo e cuoceteli in forno gia caldo a 180? per 10 minuti. 3) Mettete 1 sfoglietta tiepida su ciascun piatto individuale e copritela con 1 cucchiaio della crema pasticcera preparata. Disponete sopra un'altra sfoglietta e quindi 1 cucchiaio di confettura. Completate con le ultime 4 sfogliette, spolverizzate con zucchero a velo e servite, a piacere, con fragole e salsa di fragole.

Sfogliata fragolina

Ingredienti 10 g Colla Di Pesce 20 g Farina 15 n Fragole 50 n Fragoline Di Bosco qb Latte .5 n Limoni qb Menta Fresca 400 g Pasta Sfoglia qb Sciroppo Di Fragole 4 n Uova qb Vino Bianco 60 g Zucchero Preparazione una confezione di pasta sfoglia surgelata di 400 g una cinquantina di fragole di bosco 15 fragole piccole tutte uguali 2 fogli di colla di pesce di 5 g 20 g di farina o amido di mais 60 g di zucchero 4 uova mezzo limone latte sciroppo di fragola vino bianco menta Fate ammorbidire la colla di pesce in acqua fredda. Fate bollire 3,5 dl di latte con la scorza del limone e lo zucchero. Sgusciate 3 tuorli e un uovo intero in una casseruolina, e incorporatevi la farina o l'amido di mais e mezzo bicchiere di sciroppo di fragola. Sbattete a lungo, poi versate sulla crema, a filo, il latte bollente. Trasferite il composto sul fuoco e portatelo al limite del bollore, sempre mescolando. Dopodiche fatevi sciogliere la colla di pesce, poi passate il composto al colino. Con la pasta scongelata foderate uno stampo quadrato, formando tutto intorno un cordoncino; coprite con alluminio e fagioli secchi e cuocete in forno gia caldo a 200? per 25 minuti. Levate la torta dal forno, sformatela, versate sulla sfoglia tiepida la crema e fate raffreddare. Poi mettete al centro le fragoline e ai lati le fragole rimaste, tagliate a meta.

Ecco come fare dei buoni cornetti

La colazione perfetta, almeno per me, è un cappuccino fumante e un cornetto. Se poi si tratta dei cornetti fatti in casa è ancora meglio, perchè li posso preparare quando ne ho voglia e farcire come più mi piace.Perfetti a colazione, deliziosi a merenda, i cornetti sono il massimo della bontà per la colazione all'italiana. Il problema è che non si può andare al bar tutte le mattine e così, alle più volenterose di voi potrebbe venire voglia di preparare i cornetti fatti in casa.

Ingredienti

un rotolo di pasta sfoglia

300 gr. latte 

  2 tuorli

3 cucchiaio zucchero  

  1 cucchiaio farina 

  75 gr. cioccolato fondente 

  2 cucchiaio cacao amaro in polvere 

  mezza bacca di vaniglia

PREPARAZIONE

	Mettere il latte a scaldare in un pentolino con la bacca di vaniglia e scaldare leggermente. Nel frattempo mescolare bene i tuorli con lo zucchero. Unire la farina ed amalgamare bene.Fare sciogliere in un pentolino a bagnomaria il cioccolato fondente e tenerlo da parte. Eliminare la bacca di vaniglia dal latte e unirlo al composto di farina, tuorli e zucchero. Unire anche il cacao e porre la pentola sulla fiamma.
	Fare addensare su fuoco basso mescolando continuamente. Una volta addensata la crema unire il cioccolato fondente fuso. Mescolare e fare raffreddare.
	Stendere la sfoglia su un piano e tagliarla a triangoli. disporre su ogni triangolo un cucchiaio colmo di crema al cioccolato e arrotolare i cornetti dalla base verso la punta.
	Disporre i cornetti su una teglia ricoperta di carta forno e cuocere per 20 minuti a 180°, fino a che non saranno gonfi e dorati.

Strudel di fragole

Ingredienti 

50 g Albicocche Gelatina 300 g Fragole 50 g Pan Di Spagna 250 g Pasta Sfoglia 1 n Tuorlo Preparazione 250 g di pasta sfoglia surgelata 50 g di gelatina di albicocche un tuorlo 300 g di fragole 50 g di pan di Spagna

 PREPARAZIONE 

 1) Fate scongelare la pasta sfoglia e stendetela in un rettangolo di 25x35 cm circa. Spennellatelo con la gelatina di albicocche e copritelo con le fragole tagliate a fettine e il pan di Spagna a dadini. Arrotolate senza stringere troppo, poi adagiate il rotolo sulla placca del forno ricoperta con carta d'alluminio inumidita. 2) Spennellate lo strudel con il tuorlo e fate cuocere in forno gia caldo a 200? per circa 20 minuti. Cospargete di zucchero al velo e servite.

Torta fragolona

Ingredienti 

8 cu Crema Di Vaniglia
qb Fragole
1 n Pasta Sfoglia
qb Zucchero A Velo

PREPARAZIONE

Stendi su un foglio di carta da forno una base di pasta sfoglia surgelata, tagliala in forma di fragola, punzecchiala e

cuoci a 200? fino a quando sara dorata. Farciscila con  8 cucchiai di crema pronta alla vaniglia, poi decora con

fragole a fette e zucchero a velo.