250 g. di mascarpone;
2 uova;
1 tuorlo;
50 g. di zucchero;
30 ml. di rhum.
PREPARAZIONE:
Sbattete i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Lavorate il mascarpone a parte con un mestolo di legno aggiungendoci il rum. Amalgamate i due composti. Montate gli albumi a neve ben ferma. Mescolate il tutto delicatamente muovendo il mestolo sempre nello stesso verso. Lasciate riposare la crema al mascarpone in frigorifero per almeno 1 ora.
