Ingredienti per 4 persone: 2 albumi , 160 g di zucchero a velo vanigliato , 50 g di cioccolato fondente , Farina q.b. ,Burro q.b. Preparazione: Versate gli albumi in una terrina alta, quindi montateli a neve fermissima con la frusta elettrica; quando avrete ottenuto un composto denso e voluminoso, aggiungete lo zucchero a velo setacciato e mescolate molto delicatamente con un cucchiaio. Imburrate un foglio di carta da forno e spolveratevi la farina setacciata. Spostate gli albumi montati a neve in una sac à poche con la punta stellata, quindi create le meringhe facendo pressione sulla tasca con movimenti circolari. Spolverate ancora con poco dello zucchero a velo sulla punta delle meringhe, lasciate riposare per 10 minuti, e infornatele nel forno già caldo per 1 ora. Quando si saranno adeguatamente asciugate fatele riposare e, nel frattempo, sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria. Immergete la punta delle meringhe raffreddate nel cioccolato fuso, quindi adagiatele sul piano di lavoro facendo indurire il cioccolato e servitele dopo circa 20 minuti. Accorgimenti: La cottura delle meringhe varia a seconda del forno in cui vengono preparate: controllatele diverse volte per assicurarvi di non bruciarle. Idee e varianti: Sempre con l’aiuto di una sac à poche, potete creare le meringhe nelle forme che più preferite utilizzando diverse punte. Potete ricoprire le meringhe con il cioccolato bianco o al latte, cospargendole poi non le mandorle in scaglie o i pistacchi tritati.o farle come si evince nella foto
