INGREDIENTI: 600 g. di petto di pollo; 2 carote; 60 g. di cetrioli sott'aceto; 100 g. di groviera; 30 g. di olive verdi denocciolate; 150 g. di peperone rosso; 2 coste di sedano; 2 cucchiai di aceto di vino bianco; 100 ml. di olio extravergine d'oliva; 2 cucchiaini di senape; 4 cucchiai di maionese light; Sale e pepe q.b. PREPARAZIONE: Per prima cosa battete i filetti di pollo con un pesta carne fino a che non raggiungeranno uno spessore di circa 1 cm. Fate grigliare su una bistecchiera ben calda per circa 2 minuti per parte e poi fate raffreddare. Tagliateli alla julienne e tagliate anche a rondelle sottili le olive denocciolate e a dadini i gambi di sedano. Tagliate anche i cetriolini. Tagliate anche i peperoni, le carote e il groviera. A parte, preparate la salsa con la maionese light, il sale, il pepe macinato. Versate poi l’aceto e la senape infine versate a filo l'olio extravergine d'oliva. Mescolate bene con la forchetta, amalgamando gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Mettete ora i bastoncini di pollo in un contenitore e unite tutti gli ingredienti. Lasciate riposare per almeno un’oretta prima di servire.
